先日、Redditのr/oddlysatisfyingサブレディットに投稿された「40 days mold aged tuna sushi（40日間カビ熟成マグロ寿司）」という動画が、海外で大きな話題を呼んでいます。一見するとカビだらけで驚くような見た目のマグロですが、これはドライエイジングという熟成方法を用いたもの。しかし、その見た目から「これは食べられるのか？」「腐敗ではないのか？」と、多くのユーザーの間で賛否両論が巻き起こりました。この記事では、この衝撃的な熟成マグロ寿司に対する海外Redditユーザーたちの生の声をお届けします。
海外の反応
翻訳: プロシュットゥーナ（プロシュートとツナを合わせた造語）
原文: Prosciuttuna
翻訳: カビには肉眼では見えない菌糸が既にマグロの中に存在している。切り刻んでも、既に起こったこと以上にはならない。そもそもカビ自体が安全でなければならないし、そうでなければドライエイジングはただの腐敗に過ぎない。
原文: The mold has filaments invisible to the human eye that are already in the tuna. Cutting through it won't do more than what's already been done. The mold itself has to be safe to eat in the first place or dry aging would just be rotting.
翻訳: カビの上から肉を切り、さらに内側の肉を切るのが本当に気になる。
原文: it really bothers me that they cut through the mold and then through the inner meat.
翻訳: 魚に毛皮は生えるべきではない。
原文: Fish should not have fur
翻訳: 医師の格好をした男が、腸が飛び出たら外科手術で元に戻せるように。
原文: Man dressed as a doctor so after his guts fall out he can surgically place them back.
翻訳: 一度食べたことがあるけど、まあまあだった。最初は硬くてほとんど調理されたような食感だったけど、噛まずに溶けていく感じで、それは予想外だった。風味は凝縮されていて、試すのは楽しかったけど、同じ値段で得られる量と種類の豊富さから、私は新鮮な刺身や寿司の方が好きだね。
原文: I’ve had it once and it was meh. It had a harder almost cooked consistency at first bite then it just melts away without much chewing, which I was not expecting. Flavor was more concentrated and was fun to try but I prefer fresh sashimi and sushi for the quantity and variety you can get for the same price.
翻訳: それは「管理された腐敗」だ。高価で高級なドライエイジングステーキと同じだよ。
原文: It's controlled rotting. Like dry aged steaks that are fancy and expensive.
翻訳: オリジナルの商品より乾燥していて、とんでもなく高かった。経験のために一度試すのはお勧めするけど、普段の楽しみには向かないね。
原文: It was rudely more expensive for a dryer version of the original product. I'd recommend trying it for the experience, but not for casual enjoyment.
翻訳: この男性は「最高 (saikou)」と言っているんだ。「最高、トップ、一番高い」という意味で、英語の「psycho」じゃないよ。
原文: The guy says 「最高」which means "the best, top, highest," not the English word "psycho"
翻訳: つまり、ただ腐った肉ってこと？
原文: So just rotting meat then
翻訳: はっきりさせておくと、これは冷蔵庫にランダムに放置するのではなく、特定の種類のカビが培養されているものだ。
原文: To be clear, it's a specific type of mould that is cultivated, rather than just randomly leaving something in a fridge.
翻訳: ブルーチーズが大好きだから、私としてはね🤷♀️
原文: I mean I love blue cheese sooooooo 🤷♀️
翻訳: カビの生えたマグロを最初に試した人は勇敢だっただろうね。
原文: It was a brave person who first tried the mouldy tuna.
翻訳: 何度も食べたことがあるよ！日本でも日本以外でもね。ヨーロッパの多くの高級日本食レストランでも提供されている。肉と同じように、体験に付加価値を与えてくれると思う。
原文: I've hat it many times! In Japan as well as outside of Japan. A lot of high end Japanese restaurants in Europe do it too.
I think it adds to the ecperience just like it does with meat.
翻訳: 本当に知りたいのは、誰が最初にこれを試したのかってことだ。どれだけの人が死んで、ようやく成功したんだろ？
原文: What I really want to know is who the fuck tried it first. How many people died before they got that right???
まとめ
「40日間カビ熟成マグロ寿司」の投稿は、海外Redditユーザーの間でまさに意見が二分される結果となりました。多くの人がまず見た目の衝撃と衛生面への懸念を表明し、「魚に毛皮は生えるべきではない」「ただ腐った肉なのでは？」といった否定的なコメントが多数見られました。特に、カビを切ったナイフで身を切ることに抵抗を感じる人も少なくなかったようです。
一方で、「管理された腐敗」として、ドライエイジングステーキやブルーチーズのような高級熟成食品と比較し、その価値を理解しようとする声も多く上がりました。実際に食べたことがあるユーザーからは、「風味は凝縮されているが、新鮮な刺身の方が好き」「経験としては面白いが、日常的に食べるものではない」「高級レストランで提供される特別な体験」といった具体的な感想が寄せられ、味は賛否両論ながらも、ユニークな食体験として一定の評価を得ていることが分かります。
また、動画内で男性が発した日本語の「最高（saikou）」が、字幕で「psycho」と誤訳されていることに対し、複数のユーザーが「最高＝the best/topの意味だ」と指摘する場面も。日本の文化や言葉への理解度の高さが垣間見え、興味深いやり取りでした。
この熟成マグロ寿司は、まさに食文化の多様性と、食に対する人々の異なる価値観を浮き彫りにする、議論の的となる一品と言えるでしょう。